Follow on Instagram民生社區早午餐推薦、富錦街聚會包場推薦：曾幾何時出了社會，從前學生時期講究的CP值雖然依然光榮，身邊漸漸也開始遇上了不同性質的聚餐，而這時才開始明白，有些時候真的非常需要一個能靜靜吃飯、溫馨而不失檔次的選項。富錦街一直以來都以台北市的生活品質保證區聞名遐邇，而其中深藏著剛開幕不久的Marinheiro No.9 水手9號，日間提供平實豐盛的早午餐，晚間則搖身一變成了專業的包場餐廳，經營手法令人非常耳目一新，也同時被那超划算的價格給徹底震懾。
墨綠色大器的高聳大門、僻靜可愛的小小庭院，乍看之下有種人間秘境的感覺，
叢生的樹叢與看似不經意掛上不厚實的國旗，透出一種高手藏於人間的氣息，
讓人想馬上一探究竟。
用餐區域視野開闊，面對完全開放式的廚房也沒有一絲油氣，大面積的黃色牆帶入了
葡萄牙、西班牙的南歐風情，一隻台北奔牛節限定的超巨牛像如坐鎮般靜靜在角落
散發霸氣，最特別的是在眾多擺設之中一眼就能看到一張擺滿船藝品的大桌，原來是
老闆家中原本就從事著船藝品出口的事業，而在水手9號開幕時，他一併將這些出國
爭光的藝品帶了進來，不僅供人選購，也讓人看到台灣的軟實力。
除了船藝品之外，店內更有許多擺設是真正從甲板退役的，無論是船窗做的茶几、
老式復古的潛水帽、船上掌舵的儀器、觀測方向的羅盤，可都是真正與水手生活、
打拼過的實品，到此用餐還能一睹這些難得一見的展品，真是開了眼界。
白天提供早午餐的水手9號，雖然已經靠著美味又高品質的
用餐體驗紅遍全台北了，但其實相對於早午餐來說，晚餐的
精彩度也是不遑多讓，以價位劃分為A、B、C、D四種等級，
晚餐時段只要消費總金額達八千元就能包場，等於就算六人
享用$1000/人的D套餐，多開兩瓶千元左右的紅白酒就能
達到包場金額，這價錢去吃沾美都只能坐在偏僻的小圓桌，
而且以今天的用餐經驗來說，我們四人點D套餐飽到外帶，
份量足、包場服務，等等介紹食物內容你就會知道，
這價錢根本划算到會以為老闆在做功德。
招待開胃菜 -燻鮭魚開胃小點
沒想到在等待豐富前菜到來之前，竟收到店家招待的開胃小菜一份，
以美味的手做麵包，酥烤後鋪上醃漬大黃瓜、香草醬料、新鮮燻鮭魚
製作成一份經典的開胃小菜。由於知道主餐會有魚排的緣故，讓人在
吃下這份燻鮭魚開胃菜時更發覺得美味，也更期待主餐的到來，用心
的菜譜安排就是如此讓人感動，不只能適當地提醒味蕾每種食材的
美味，也讓人更期待主餐的功力是多麼驚人。
大溪地炙燒鮪魚沙拉
第一道開胃沙拉就能感覺到老闆多瘋狂了，這盤子是我兩顆頭的大小，上面的沙拉
毫不馬虎，每片葉菜都清脆鮮綠，最讓人感動的是除了一般常見的生菜、番茄、
各式水果之外，還有生食級炙燒鮪魚，甜菜根、楊桃乾、食用級鮮花等許多成本高昂
的食材，大溪地風味非常濃厚。
甜菜根特殊的香氣，在這甜香飽滿的沙拉裡竟融合的
絲絲入扣，楊桃乾的加入讓沙拉有了特別溫潤的水果酸鮮，
配上包裹著黑白芝麻的生食級炙燒鮪魚，讓人覺得整盤
根本是天作之合，每一項食材都能提供味蕾不同的刺激，
說實在我還第一次覺得沙拉能如此美味，完全跟日常出沒的
沙拉不同，味道清爽又溫柔。
北海道生干貝佐蘋果甜椒醬
在一個穩定出餐的專業環境，干貝要煎得好那可是需要多年苦練的，焦糖化的表面，
恰似嬰兒肌膚的粉色內裡，一顆外酥內嫩的干貝可能是一個廚師三年的心血，而這被
完美煎製的干貝，配上了蘋果和甜椒一同調製的醬汁，燒烤後的甜椒只留下了鮮濃的
甘甜，配上蘋果清香微酸的開胃非常討喜。
干貝的海鮮香氣、油脂的溫潤一同融合成美妙交響曲，
畫龍點睛的魚子醬提供了適當鹹度，而最令人驚豔的是
魚子醬的鹹非常輕微，卻香氣濃郁，完全不會有某些魚子醬
死鹹的問題，整體無論是口感或味覺都讓人打開了食慾，
小小一顆卻威力十足。
西班牙蒜味蝦 / 歐式手工麵包
前菜結束後早已讓人等不及進入主餐了，但整套套餐卻循序漸進的
讓人將滿意度不斷上修。為何麵包要與蒜味蝦一起介紹?因為他們
兩個根本是天生一對。西班牙蒜味蝦是一道近幾年非常經典的菜式，
以歐洲之水 - 橄欖油為基底，加入各種香料、最重要的大蒜，
水手9號的主廚更是加入了西班牙進口的紅椒粉，而這一切聽起來
美味至極，但與麵包何干?答案是這充滿蝦鮮的橄欖油沾麵包
超級美味，讓人將麵包一續再續不惜騰出胃口都要吃個鍋底朝天。
說實在的本來看到西班牙蒜味蝦並沒有太大的期待，畢竟這道料理在
家中很容易還原，但主廚將火候與香料運用煉化到爐火純青的地步了，
不同於加了煙燻紅椒粉甚至番紅花的版本，這裡的蒜味蝦更有種自己
無法料理出同等火候的感受，只能讚嘆主廚功力實在太強大了。
西班牙蘑菇培根烘蛋
如果對西班牙文化有了解，那麼一定會聽過西班牙國菜
tortilla de patatas(馬鈴薯蛋餅)，在西班牙可是一週在桌上出現六次
都不為過的存在。所謂的tortilla在西文中就是”餅狀物”的意思，
主廚將經典的西班牙馬鈴薯蛋餅做了轉化改良，以相同的橄欖油煎
烘蛋方式，將內料從馬鈴薯換成更為吸引人的培根與蘑菇，整體吃起來
滿足感十足，讓人吃到肉香又不見肉，吃完引頸期待著主餐肉食的到來。
主廚例湯
吃到這個段落，也差不多飽到八分了，雖然主餐還沒見到
卻也有種段落感，就好像作文寫到第二段，來碗湯承上
啟下非常剛好。這碗洋蔥番茄羅勒湯，以慢火精燉洋蔥
長達四個小時，將每一份洋蔥細胞中的甜香都融在湯水中，
配上番茄的酸鮮、羅勒的清香，舒服的包裹著味蕾，讓
口腔得到了溫暖的休憩，也留下一絲酸香更促發食慾。
南義風味狂水煮魚
萬眾期盼的主餐終於來了，第一盤魚肉就讓人完全忍不住
動手，只能努力壓抑自己的衝動，也告訴自己必須拍照
和大家分享。魚肉料理貴於魚類本身非常難處理，而要
將如此精美的魚排拆下，煎酥，再用醬汁燉煮本身就
極其複雜。魚肉非常紮實也很入味，搭配著下方的蔬菜
一起入口，汁水交融的在口中如魚得水，清爽又讓人回味再三。
迷迭香雞腿黑松露燉飯
聞到這黑松露的濃度，光這份燉飯坊間絕對賣到六百以上!以迷迭香
淋煎過的厚實雞腿肉搭配著溫泉蛋、各種菇類深藏其中的黑松露燉飯，
整合成了一份人類不可能抗拒的美味。燉飯本身選用的米非常好，
還能吃到粒粒米心，完全正宗歐式不是坊間一般的廣東粥燉飯，
主廚除了烹煮功力了得之外，經驗更是沒話說，要將燉飯煮到如此
香濃掛匙卻又不煮透米心，需要的可是一點一滴文火，次次少量
添加高湯的耐心，只能說今天能來這裡吃飯真的太好了。
香煎澳洲和牛
進餐至此早已讓人肚滿身飽足了，但是看到這盤軟嫩又美麗的澳洲和牛還是非常興奮，
彷彿大腦神經與胃容量在做最後的拉扯，想當然耳胃容量一定是必須加大再加大。
主廚使用和牛後腰脊肉，也就是所謂三角肉的部位，選用的等級是大約M8-M9之間，
放諸日本也是等同於A3-A4的等級了，高級度滿分。香煎的和牛沒有過多的調味，
就像是廚師與食材的直拳對決，外層焦糖化的牛肉非常香，與內層軟嫩卻已不見血色
的牛肉形成強烈對比，七分熟度掌握得非常完美。吃完這份牛排實在飽到再也塞不下任何
一口了，滿足與飽足都已得到最大的造化，這一千元的套餐已經不能更過分的美味划算了。
手做甜點
所謂的口嫌體正值就是這般心情，嘴說吃不下但腦說真的
好想吃。尤其當這份蘋果蛋糕端上桌時，每個人手機拿起來
就是一陣狂拍，香氣四溢，酥熱的氣息都透過香氣鑽進
鼻腔了。吃起來不會過甜卻有著十足溫和的甜度，以酥皮
和蘋果交融口中為這頓飯畫上了完美的句點。
整體來說不管是用餐體驗、餐廳環境、服務態度、服務品質、菜品
專業度等眾多方面，水手9號的表現都遠超於水準之上。假以時日
我一定會來品嘗那$1500/人的最頂級A套餐，如果說D套餐已經能
如此感人那A套餐的美味程度我想已經到了結婚80年紀念日才能吃
的地步，但想像終究是美好的，而最讓人感到開心的是，即使跳出
想像眼前的美食與餐廳，整體仍然如此美好，完全在線不掉，太優秀了。
店家資訊
Marinheiro No.9 水手9號
消費方式 : 早午餐 / 晚餐時段僅提供包場(若希望日間享用夜間套餐需提前預訂)
地址：10583台北市松山區富錦街389號1樓
電話：02-8787-1909
營業時間： 10:00–17:00 / 週一公休
粉絲專頁
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